Mit den speziellen Anforderungen der heutigen Großküche in Sachen Hygiene, Vorbereitungsgrad, genauer Kalibrierung und Zuschnitt stellt der Bereich Frischfleisch zu Recht besonders hohe Anforderungen an den Lieferanten.
Gelebte Produktsicherheit:
Kurze Wege durch regionale Lieferanten
Beste Rohstoffe von ausgesuchten Erzeugern
Geprüfte Qualität aus kontrollierter Produktion
Strengste hygienische Kontrollen
Rückverfolgbarkeit durch eindeutige Identifizierung
