Rullko Menü © – Das Speiseplanungssystem
Ob Nährwertberechnung, Deklaration von Zusatzstoffen oder Allergenen, Einhaltung von Kostenlimits mit mehr Transparenz über Wareneinsätze – die Forderungen und Ansprüche stellen alle Führungskräfte in der Gemeinschaftsgastronomie vor neue Herausforderungen. Mit dem praxiserprobten Software-System Rullko Menü © planen und berechnen Sie Ihr Speisenangebot so transparent und einfach wie noch nie.
Verlässliche Planungsdaten der zu produzierenden Speisen sind für die wirtschaftliche Betriebsführung in der Gemeinschaftsverp flegung unverzichtbar. Transparente Vor- und Nachkalkulation anhand gelebter Rezepturen sind tägliche Bestandteile eines erfolgreichen Großküchenmanagements.
Leistungsmerkmale:
- Alle wichtigen Nährwertangaben sind bereits hinterlegt
- Kalkulation von Verkaufspreisen
- Integriertes HACCP-Modul mit Ausfüllhilfe
- Berücksichtigung von Ergiebigkeiten und Garverlusten
- Bestellvorschläge für alle Artikel und alle Lieferanten
- Individueller Speiseplandruck
- Nährwerte, Informationen über Kostform-Eignung, Zusatzstoffe und Allergene, Verkaufspreise usw.
- Datenexport für alle Stammdaten (Rezepte, Speisepläne…)
- Stammdatenmodul mit Einbindung aller Artikel
Ihre Vorteile
- Reduktion der Wareneinsätze durch exakte Produktionsvorgaben
- Kostensicherheit durch professionelle Vor- und Nachkalkulation
- Sicherheit durch Kennzeichnung aller LMIV-Informationen
Rullko Menü © – Das Speiseplansystem (PDF 2,5 MB) »
Neu – Rullko Menü AZPlus © – Frühstück, Abendbrot und Zwischenmahlzeiten werden in der Regel in der Gemeinschaftsverpflegung nicht auf einem wöchentlich wechselnden Speiseplan ausgedruckt. Doch auch diese “lose” abgegebenen Lebensmittel und Speisen müssen gemäß der LMIV mit Allergenen und Zusatzstoffen ausgewiesen werden. Mit dem neuen Zusatzmodul Rullko Menü AZPlus © werden auch diese Mahlzeiten bzw. die angebotenen Lebensmittel auf “Knopfdruck” aktualisiert und gleichzeitig in optisch ansprechender Form ausgewiesen.
Zur Erreichung der betrieblichen Ziele ist die Digitalisierung aus keinem modernen Unternehmen mehr wegzudenken. Auch im Management von Verpflegungsleistungen wird eine leistungsfähige IT-Infrastruktur benötigt. Die digitalen Lösungen von Rullko Großeinkauf sind exklusiv auf den Bedarf von Unternehmen im Senioren- und Klinikbereich spezialisiert. Profitieren Sie von praxiserprobten Lösungskonzepten und unserer langjährigen Erfahrung.