Rullko GV-Zentrale
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Online-Management-System

Rullko Menü Ecoplus © – Speisenplanungssystem mit Kostengarantie

Durch unser Servicekonzept Rullko Menü Ecoplus © legen Sie den Grundstein für eine wirtschaftliche Betriebsführung mit optimierten Wareneinsätzen. Auf Basis praxiserprobter Rezepturen sichert ein abwechslungsreicher und ausgewogener „rollierender“ Wochen-Speiseplan die Wareneinsatzkalkulation im Vorfeld ab. Die Lieblingsspeisen und Wünsche Ihrer Bewohner und deren Angehörigen werden dabei selbstverständlich berücksichtigt.

Von der Speiseplanung, Einkauf, über Produktion bis zur Speisenausgabe – Alle Abläufe werden durch das Online-Management-System effizient unterstützt.

Leistungsmerkmale:

  • Attraktive, abwechslungsreiche Menüs auf Basis eines EDV-gestützten Speisenplansystems mit erprobten Rezepturen
  • Perfekte Bestellungen für Ihren Wareneinkauf durch das Modul Einkaufsmanagement
  • Transparentes Kontrollsystem – Alle Speisen und Lebensmittel für Ihre Bewohner werden einfach und schnell durch das Modul Auftragsmanagement erfasst
  • Hohe Prozessstabilität durch systematische Arbeitsabläufe in der Speisenproduktion
  • Effiziente Logistik und Speisenausgabe durch die Systemunterstützung des Moduls Speisenmanagement

Ihre Vorteile

  • Sicherheit in der Speiseplanung einschließlich Vorkalkulation und Nährwertberechnung
  • Verlässliche Ausweisung aller Zusatzstoffe und aller Allergene
  • Kosteneffizientes Einkaufsmanagement durch perfekte Bestellvorschläge auf Basis der Speiseplanung
  • Transparente Erfassung aller Speisenbestellungen für die Bewohner
  • Kostenoptimierung aller Lebensmittel im Rahmen der Wohnbereichsbestellungen durch Reduktion von Überproduktion durch Produktions- und Ausgabesteuerung
  • Kostenmanagement durch laufende Kontrolle der Beköstigungstage und BKT-Werte in Euro pro Tag
Verlässliche Planungsdaten der zu produzierenden Speisen sind für die wirtschaftliche Betriebsführung in der Gemeinschaftsverpflegung unverzichtbar. Transparente Vor- und Nachkalkulation anhand gelebter Rezepturen sind tägliche Bestandteile eines erfolgreichen Großküchenmanagements. Weitere Informationen über Rullko Menü © erhalten Sie über den nachfolgenden Download.

Rullko Menü © – Das Speiseplansystem (PDF 2,5 MB) »
Neu – Rullko Menü AZPlus © – Frühstück, Abendbrot und Zwischenmahlzeiten werden in der Regel in der Gemeinschaftsverpflegung nicht auf einem wöchentlich wechselnden Speiseplan ausgedruckt. Doch auch diese “lose” abgegebenen Lebensmittel und Speisen müssen gemäß der LMIV mit Allergenen und Zusatzstoffen ausgewiesen werden. Mit dem neuen Zusatzmodul Rullko Menü AZPlus © werden auch diese Mahlzeiten bzw. die angebotenen Lebensmittel auf “Knopfdruck” aktualisiert und gleichzeitig in optisch ansprechender Form ausgewiesen.

Rullko Menü AZPlus © – Das System zur Kennzeichnung von Lebensmitteln und Speisen, die typischerweise nicht auf dem Wochenspeiseplan stehen »

 

Rullko EDV-Lösungen ermöglichen Ihnen in allen wichtigen Funktionsbereichen Ihres Unternehmens einen schnellen und einfachen Zugriff auf alle entscheidungsrelevanten Daten. Unsere Softwarelösungen wurden auf Basis praktischer Erfahrungen unserer Kunden entwickelt und werden permanent aktualisiert. Erfahren Sie in den Rullko EDV-Workshops mit maximal 12 Teilnehmern, wie selbsterklärend und erfolgreich diese Systeme sind.


Rullko EDV-Workshops »

Zur Erreichung der betrieblichen Ziele ist EDV aus keinem modernen Unternehmen mehr wegzudenken. Auch im Management von Verpflegungsleistungen wird eine leistungsfähige IT-Infrastruktur benötigt. Die EDV-Lösungen von Rullko Großeinkauf sind exklusiv auf den Bedarf von Unternehmen im Senioren- und Klinikbereich spezialisiert. Profitieren Sie von praxiserprobten Lösungskonzepten und unserer langjährigen Erfahrung.

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