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Online-Management-System

Rullko Menü © – Das Speiseplanungssystem

Ob Nährwertberechnung, Deklaration von Zusatzstoffen oder Allergenen, Einhaltung von Kostenlimits mit mehr Transparenz über Wareneinsätze – die Forderungen und Ansprüche stellen alle Führungskräfte in der Gemeinschaftsgastronomie vor neue Herausforderungen. Mit dem praxiserprobten Software-System Rullko Menü © planen und berechnen Sie Ihr Speisenangebot so transparent und einfach wie noch nie.

Verlässliche Planungsdaten der zu produzierenden Speisen sind für die wirtschaftliche Betriebsführung in der Gemeinschaftsverpflegung unverzichtbar. Transparente Vor- und Nachkalkulation anhand gelebter Rezepturen sind tägliche Bestandteile eines erfolgreichen Großküchenmanagements.

Leistungsmerkmale:

  • Alle wichtigen Nährwertangaben sind bereits hinterlegt
  • Kalkulation von Verkaufspreisen
  • Integriertes HACCP-Modul mit Ausfüllhilfe
  • Berücksichtigung von Ergiebigkeiten und Garverlusten
  • Bestellvorschläge für alle Artikel und alle Lieferanten
  • Individueller Speiseplandruck
  • Nährwerte, Informationen über Kostform-Eignung, Zusatzstoffe und Allergene, Verkaufspreise usw.
  • Datenexport für alle Stammdaten (Rezepte, Speisepläne…)
  • Stammdatenmodul mit Einbindung aller Artikel

Ihre Vorteile

  • Reduktion der Wareneinsätze durch exakte Produktionsvorgaben
  • Kostensicherheit durch professionelle Vor- und Nachkalkulation
  • Sicherheit durch Kennzeichnung aller LMIV-Informationen
Verlässliche Planungsdaten der zu produzierenden Speisen sind für die wirtschaftliche Betriebsführung in der Gemeinschaftsverpflegung unverzichtbar. Transparente Vor- und Nachkalkulation anhand gelebter Rezepturen sind tägliche Bestandteile eines erfolgreichen Großküchenmanagements. Weitere Informationen über Rullko Menü © erhalten Sie über den nachfolgenden Download.

Rullko Menü © – Das Speiseplansystem (PDF 2,5 MB) »
Neu – Rullko Menü AZPlus © – Frühstück, Abendbrot und Zwischenmahlzeiten werden in der Regel in der Gemeinschaftsverpflegung nicht auf einem wöchentlich wechselnden Speiseplan ausgedruckt. Doch auch diese „lose“ abgegebenen Lebensmittel und Speisen müssen gemäß der LMIV mit Allergenen und Zusatzstoffen ausgewiesen werden. Mit dem neuen Zusatzmodul Rullko Menü AZPlus © werden auch diese Mahlzeiten bzw. die angebotenen Lebensmittel auf „Knopfdruck“ aktualisiert und gleichzeitig in optisch ansprechender Form ausgewiesen.

Rullko Menü AZPlus © – Das System zur Kennzeichnung von Lebensmitteln und Speisen, die typischerweise nicht auf dem Wochenspeiseplan stehen »

 

Rullko EDV-Lösungen ermöglichen Ihnen in allen wichtigen Funktionsbereichen Ihres Unternehmens einen schnellen und einfachen Zugriff auf alle entscheidungsrelevanten Daten. Unsere Softwarelösungen wurden auf Basis praktischer Erfahrungen unserer Kunden entwickelt und werden permanent aktualisiert. Erfahren Sie in den Rullko EDV-Workshops mit maximal 12 Teilnehmern, wie selbsterklärend und erfolgreich diese Systeme sind.


Rullko EDV-Workshops »

Zur Erreichung der betrieblichen Ziele ist EDV aus keinem modernen Unternehmen mehr wegzudenken. Auch im Management von Verpflegungsleistungen wird eine leistungsfähige IT-Infrastruktur benötigt. Die EDV-Lösungen von Rullko Großeinkauf sind exklusiv auf den Bedarf von Unternehmen im Senioren- und Klinikbereich spezialisiert. Profitieren Sie von praxiserprobten Lösungskonzepten und unserer langjährigen Erfahrung.

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